Notre | Accueil

Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et fourchette.

Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.

Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement  les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.

C’est une aventure du goût !

Egalement, vous pourrez accompagner votre repas par des  vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.

Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.

Au plaisir de vous accueillir chez nous.

Yong Ping
Artisan Cuisinier

Quand la cuisine française rencontre les saveurs asiatiques

Nos | Menus

Lunch du midi

En semaine sauf jour férié, annoncé le jour même et en fonction des produits du jour

2 services : Entrée et plat      19 €
3 services : Entrée, plat et dessert      25 €

 

Menu

Menu à trois services     35 €
Menu * à quatre services      45 €
Menu ** à cinq services      55 €

Tout changement entraînera un supplément

* Saint jacques de Dieppe en deux façons, purée de céleri à l’encre de seiche, fruit de passion, noisettes torréfiées**

ou/et

* GyoZa au porc fermier, bouillon aux champignons des bois et palourdes  **

et

Ris de veau, topinambour, champignon, gel de clémentines  **

**********

Filet de canard de la Ferme de la Tour, canard Pékin, jus de volaille, légumes asiatiques wok, riz

ou

Gigue de biche, moelle et jus de bœuf, légumes asiatiques wok, sushi de pdt

**********

Crème brûlée au lait de coco, compotée de mangues

ou

Poires pochées au vin blanc, mousse au chocolat, pain perdu, confiture de lait

Sélection de vin à 20 € pour trois services
Sélection de vin à 25 € pour quatre services
Sélection de vin à 30 € pour cinq services

Les | Photos

Dressage Assiettes 3

Desserts

Dressage Assiettes 2

Dressage Assiettes 1

Divers

La Salle

Deco Interieur

Deco Exterieur

Le Batiment

La Terrasse

La | Carte

Entrées

GyoZa au porc fermier, bouillon aux champignons des bois et palourdes

Saint jacques de Dieppe en deux façons, purée de céleri à l’encre de seiche, fruit de passion, noisettes torréfiées

Ris de veau, topinambour, champignon, gel de clémentines

Foie Gras de la Ferme de la Tour poêlé, topinambour, ananas, sablés au pain d’épices, gel d’amaretto

**********

Plats

Gigue de biche, moelle et jus de bœuf, sushi de PDT, légumes d’Asie Wok

Filet de canard de la Ferme de la Tour, canard Pékin, jus de volaille, riz, légumes d’Asie Wok

Secreto Ibérique, boudin noir de la boucherie Nihoul aux ananas,
sauce aux boudins noirs, sushi de PDT, légumes d’Asie wok

Poisson du jour, palourdes, bisque de corail, riz, légumes d’Asie Wok

Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pomme et poireaux légumes d’Asie wok, riz

Mien Tiao (nouilles), Secreto Ibérique, boudin noir de la boucherie Nihoul,
sauce aux boudins noirs, légumes d’Asie

Mien Tiao (nouilles), poisson du jour, palourdes, bisque de corail, légumes d’Asie wok

**********

Suppléments

Mien Tiao (nouilles) ou Riz ou Pommes de terre

**********

Desserts

Merci de commander votre dessert en même temps que le repas

Dame blanche, chocolat Callebaut chaud

Dame noire, chocolat Callebaut chaud

Brésilienne, sauce caramel au beurre salé

Spéculoos, sauce caramel au beurre salé

Crème brûlée au lait de coco, compotée de mangues

Poires pochées au vin blanc, mousse au chocolat, pain perdu, confiture de lait

Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce aux choix

La | team

Yong

Votre Artisan cuisinier

Votre Artisan cuisinier

La cuisine est mon univers, c’est là que ma passion s’exprime pleinement en allant toujours dans le sens de la découverte et de la surprise des sens.
Je cherche le goût et l’esthétique.

TAO

Votre service en salle

Votre service en salle

En dirigeant le service en salle, j’assure avec l’équipe la continuité du travail de la cuisine.
La présentation de nos plats et la sélection de nos vins rehausse d’un niveau votre sensation de confort et votre plaisir de la table.
Nous avons à cœur de vous satisfaire complètement.

Contact

Réservation souhaitée par téléphone ou par Email*
*Important : Les réservations par e-mail, doivent être réalisées 24h00 à l’avance.
Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite

  • Chaussée de charleroi, 201
    5030 Gembloux
  • Mardi au vendredi: 12h-14h
    & 19h-22h
    Samedi: 19h-22h
    Fermé le Dimanche & le
    lundi
Message envoyé! Message envoyé.
Erreur! Please validate your fields.

Rejoignez nous sur facebook

Jobs

Vous êtes une personne motivée, passionnée par les différents métiers de l’Horeca?
Vous désirez intégrer une équipe jeune et dynamique? N’hésitez pas à nous présenter votre candidature.
Envoyez-nous votre Curriculum Vitae par e-mail à l’adresse principale de notre site internet. (CV obligatoire)
En vous remerciant