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Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et fourchette.

Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.

Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement  les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.

C’est une aventure du goût !

Egalement, vous pourrez accompagner votre repas par des  vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.

Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.

Au plaisir de vous accueillir chez nous.

Yong Ping
Artisan Cuisinier

Quand la cuisine française rencontre les saveurs asiatiques

Nos | Menus

Lunch du midi

En semaine sauf jour férié, annoncé le jour même et en fonction des produits du jour

2 services : Entrée et plat      19 €
3 services : Entrée, plat et dessert      25 €

 

Menu

Menu à trois services     34 €
Menu* à quatre services      44 €
Tout changement entraînera un supplément


* St- jaques de Dieppe pochés au beurre noisette vermicelles sautées, écume de céleri
ou/et
* Noix de ris de veau, purée de carottes, gelée d’aigre-doux au gingembre, navet glacé

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Filet de pintade fourré au foie gras, sauce shiitakés légumes asiatiques wok, riz
ou
Filet de marcassin, jus au haricot noir, kumquat et piment légumes asiatiques wok, sushi de pdt

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Biscuit sablé, bavarois de vanille, crème citron
ou
Financier, lait battu, glace au miel et aux pistaches, fromage à la pâte molle, caramel au beurre salé

Sélection de vin à 18 € pour trois services
Sélection de vin à 23 € pour quatre services

Les | Photos

Dressage Assiettes 3

Desserts

Dressage Assiettes 2

Dressage Assiettes 1

Divers

La Salle

Deco Interieur

Deco Exterieur

Le Batiment

La Terrasse

La | Carte

Entrées

Noix de ris de veau, purée de carottes, Gelée d’aigre-doux au gingembre, navets glacés     18 €

Saint-jacques de Dieppe pochés au beurre noisette, vermicelles sautées, écume de céleri     18 €

GyoZa au foie gras, bouillon Miso crevettes sauvages, champignon     18 €

Foie gras de La Ferme de la Tour poêlé, crevettes sauvages en tartare, kumquat confit, chutney d’oignon rouge     19 €

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Plats

Filet de pintade fourré au foie gras, sauce shiitakés riz, légumes d’Asie Wok      25 €

Filet de canard de La Ferme de la Tour, gésiers confits jus de volaille au soja et gingembre, sushi de PDT, légumes d’Asie Wok      25 €

Filet de marcassin, jus au haricot noir, kumquat et piment Sushi de pdt, légumes d’Asie Wok      25 €

Poisson du jour à la plancha, crevette sauvage bisque de corail, légumes d’Asie wok, riz      25 €

Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pomme et poireaux légumes d’Asie wok, riz     25 €

Canard laqué, sauce shiitakés riz, légumes d’Asie wok     25 €

Mien Tiao (nouilles), canard laqué, sauce shiitakés, légumes d’Asie     25 €

Mien Tiao (nouilles), poisson du jour à la plancha, crevette sauvage, bisque de corail, légumes d’Asie wok     25 €

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Suppléments

Mien Tiao (nouilles) ou Riz ou Pommes de terre      3 €

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Desserts

Merci de commander votre dessert en même temps que le repas

Dame blanche, chocolat Callebaut chaud     8 €

Dame noire, chocolat Callebaut chaud      8 €

Brésilienne, sauce caramel au beurre salé       8 €

Spéculoos, sauce caramel au beurre salé      8 €

Biscuit sablé, bavarois de vanille Madagascar, crème de citron      10 €

Financier, lait battu, glace au miel et aux pistaches, fromage à la pâte molle, caramel au beurre salé      10 €

Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce aux choix      5 €

La | team

Yong

Votre Artisan cuisinier

Votre Artisan cuisinier

La cuisine est mon univers, c’est là que ma passion s’exprime pleinement en allant toujours dans le sens de la découverte et de la surprise des sens.
Je cherche le goût et l’esthétique.

TAO

Votre service en salle

Votre service en salle

En dirigeant le service en salle, j’assure avec l’équipe la continuité du travail de la cuisine.
La présentation de nos plats et la sélection de nos vins rehausse d’un niveau votre sensation de confort et votre plaisir de la table.
Nous avons à cœur de vous satisfaire complètement.

Contact

Réservation souhaitée,
Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite

  • Chaussée de charleroi, 201
    5030 Gembloux
  • Mardi au vendredi: 12h-14h
    & 19h-22h
    Samedi: 19h-22h
    Fermé le Dimanche & le
    lundi
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